ROUGE COEUR (80% carignan et 20% grenache)

Vin de garde, issu de nos parcelles les plus frivoles. Il est élevé en partie en fût de chêne et en partie en cuve. Un carafage est souhaitable pour exprimer son potentiel. Il accompagnera des plats mijotés (daube de joue de boeuf, civet de lièvre, civet de sanglier ...) ainsi que les fromages comme vacherin, pont l'évêque, maroilles ...

Millésime 2004

sa robe est d'un rouge grenat profond avec des reflets violines.

Le nez développe des notes de fruits rouges confits et des notes grillées et épicées (poivre noir, cumin et baies de genièvre).

Sa bouche est suave marquée par des notes de réglisse fraîche, soutenue par des tanins fins.

Millésime 2005

Sa robe est pourpre aux reflets noirs.

Le nez mérite une légère aération pour exprimer des notes de fruits confiturés (fraise) et épicées (poivre noir, vanille), tabac blond.

La bouche est dense mais avec beaucoup de sensualité, d'élégance et de générosité sur une finale expressive (zan, tapenade) ainsi que des tanins grenus et délicats.

ROUGE SOIF (100% carignan)

Vin de gourmandise issu de nos parcelles les plus frivoles. Il est élevé essentiellement en cuve. Il se marie avec des mets tels que grillades, poissons, foie gras poêlé, plats épicés sans oublier les fromages (chèvre, brie, reblochon).

Millésime 2005

Sa robe est profonde sur des reflets violets.

Le nez exhale des notes de fruits frais (groseilles, cassis, mûres) et légèrement grillées.

Sa bouche est charnue, ample et fraîche (mznthol, eucalyptus) sur une finale soyeuse.

Millésime 2006

Sa robe est profonde sur des reflets violines.

Le nez est dominé par les fruits noirs à maturité (mûres, groseilles) avec de délicates notes grillées (fèves de cacao) et épicées (poivre de Sichuan).

La bouche est ronde, désaltérante, expressive avec un côté gourmand et facétieux.

BLANC DESIR (90% terret bourret et 10% vermentino)

Il peut accompagner les fruits de mer, les poissons grillées (sandre rôti sur plancha), le foie gras, les fromages

Millésime 2008

Sa couleur est jaune or avec des reflets verts.

Son nez est fruité à chair blanche (pêche, poire) avec un côté agrume (zeste de citron vert), épice.

Sa bouche est ronde, dynamique. Long en bouche.

ROSE SOIF (100% cinsault)

Mariage avec des plats méditerranéens comme moussaka, kefta, grillades. Rafraîchissant en apéritif.

Millésime 2008

Sa couleur est pâle avec des reflets coeur de fraise.

Son nez est sur les petits fruits rouges frais (fraises, cerises, framboises) et pivoine blanche.